Carme Casacuberta, diplômée en sciences chimiques et œnologue, et mon mari Antoni Pena, ingénieur industriel, tous deux passionnés de vin, amoureux de la nature et pleins d'enthousiasme, ont lancé en 2002 leur projet à Capmany : élaborer de grands vins avec l'expression maximale de leur terroir.

Dans un cadre unique et entouré de 4 hectares de vignobles, la cave a été construite en 2006, conçues pour travailler avec l'aide de la gravité, incorporant des techniques modernes mais préservant les systèmes de travail des anciennes traditions.

Au début de 2016, une nouvelle génération a rejoint le projet, leur fille Carlota Pena.  Œnologue, passionnée de vin et de viticulture, qui a apporté de nouvelles idées et de nouveaux défis à ce projet familial.

Actuellement, Vinyes d'Olivardots disposede 10Ha de vignes d’une petite équipe de travailleurs qui s'occupent du vignoble et de la cave et font en sorte, année après année, que le fruit de la terre arrive dans nos cuves, sentant le vin comme un reflet de la terre et de chaque année. Tous les vins sont travaillés de manière biologique et selon les principes de la biodynamie. Les traitements pour la vigne sont travaillés à base de plantes médicinales et d’oligo-éléments. Chez Vinyes d’Olivardots tout est pensé de manière à avoir l’empreinte sur l’environnement qui les entoure la plus minime possible.