Fiche Technique - La Florens

Bodega Josep Grau

Appélation

D.O Montsant

Cépage

100% Grenache

Le Vignoble

Le vignoble, situé à Marçà, est âgé d'environ 105 ans et est taillé en gobelet. Cela signifie que les vignes elles-mêmes, avec leurs feuilles, se protègent des heures intenses de soleil. Planté sur un sol argilo-calcaire, il retient l'humidité et ne souffre pas tant que cela mêm si les précipitations sont rares. Comme la plupart des sols du Priorat, il est très pauvre en matière organique et se situe à une altitude de 340 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le rendement est vraiment faible, mais en échange, il nous offre un raisin extraordinaire. Tous les travaux dans le vignoble sont effectués à la main et nous n'utilisons aucun produit chimique ou synthétique. En suivant les principes de la culture biologique et biodynamique, nous garantissons la biodiversité, la durabilité du vignoble et l'essence de son origine.

Vignification

Dans le chai, nous accompagnons les raisins dans leur transformation, mais presque sans intervention. Vinification en cuve puis passage en foudres Stockinger

Dégistation

Élégant, doux et tendre.Fruits rouges et forestiers. Cerise, mûre et des notes de grenade.Épicé, balsamique et touches méditerranéennes. Clou de girofle, eucalyptus et un soupçon de menthe. Très frais, avec une acidité vibrante, des tannins mûrs et volumineux.