Fiche Technique - Les Casetes
Bodega Josep Grau
Appélation
D.O Montsant
Cépage
100% Grenache
Le Vignoble
Le vignoble est situé à Capçanes, juste à côté de la cave. La moitié du vignoble, qui se trouve dans la partie la plus haute et en direction du nord, a un sol complètement calcaire. La moitié sud est argileuse. Il est curieux de constater que le domaine est divisé en deux types de sols si clairement séparés. Les sols calcaires et argileux retiennent l'eau, ce qui est un aspect très bénéfique dans un endroit où les précipitations sont rares. Il s'agit d'un sol très pauvre en matière organique et situé à 238 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Vignification
Il s'agit d'une parcelle unique de 1 hectare, plantée en gobelet et divisée par des murs en pierre sèche. Ces constructions traditionnelles permettent d'éviter l'érosion des sols et de retenir davantage d'eau de pluie.
Tous les travaux dans le vignoble sont effectués à la main et nous n'utilisons aucun produit chimique ou synthétique. En suivant les principes de la culture biologique et biodynamique, nous garantissons la biodiversité, la durabilité du vignoble et l'essence de son origine.
Il fermente dans une amphore d'argile, puis vieillit dans un tonneau de chêne français d'occasion de 300 litres pendant environ 8 mois.
Enfin, 9 mois en bouteille permettent d'affiner et d'arrondir le vin avant sa mise sur le marché.
Dégistation
Style Bourguignon, fin et convivial.
Le nez est généreux et très bien défini. On apprécie une intensité d'arômes élevée et attrayante. Fruits rouges frais. Cerise, fraise et grenade.
Violettes et fleurs rouges définissent un vin délicat et infini.
De légères notes d'agrumes en bouche apportent fraîcheur et dynamisme.
Tannins doux et bien intégrés. Corsé et rond.