Fiche Technique - Pedrabona
Bodega Josep Grau
Appélation
D.O Priorat
Cépage
50% Grenache – 50% Carignan
Le Vignoble
Vieilles vignes de Grenache et Carignan rouges. Petits domaines, séparés par des murs de pierre, la plupart plantés en gobelet et sur des sols typiques de llicorella, l'ardoise du Priorat. Tous les travaux dans le vignoble sont effectués à la main et nous n'utilisons aucun produit chimique ou synthétique. En suivant les principes de l'agriculture biologique, nous garantissons la biodiversité, la durabilité du vignoble et l'essence de son origine.
Vignification
Il fermente dans des foudres tronconiques en chêne Stockinger autrichien d'une capacité de 2 500 litres. Il est élevé en partie dans ce même foudre et en partie dans des fûts de chêne français de 300 litres de deuxième année pendant 14 mois.
Dégistation
Il a un caractère complexe, impulsif et frais.
Il nous offre un large éventail de nuances de fruits rouges, forestiers et épicés. Cerise bigarreau, mûres, feuilles séchées, sous-bois, terre, minéral et cèdre. D'autres arômes de plantes sauvages et des touches balsamiques s'y mêlent, le rendant très méditerranéen.
C'est un vin bien défini, très expressif avec une acidité vibrante, très rafraîchissant et une longue finale.