Fiche Technique - Vermouth
Bodega Astrobiza
Présentation
Astobiza Vermouth Blanc ; bouteilles à bouchon à vis de 75 cl. plus une mini bouteille de 5 cl. de notre vermouth rouge.
Elaboration
Macération en petites quantités, 1 000 litres, substances botaniques dans le vin, le gin et le jus de raisin.
Dégistation
Aspect : Clair, propre, brillant et jaune citron
En bouche
Frais avec des notes de vin, expresif en bouche et équilibré en acidité et amertume. Des notes élégantes de citron vert, d'orange et de pamplemousse ainsi qu'un joli bouquet équilibré de plantes.
ARRIÈRE-GOÛT :
Longue, parfumée, agréablement amère et avec un adieu citrique.
RECOMMANDATION DE SERVICE :
On the rocks, gros glaçons, tranches et zestes d'orange.
Recommandations
En raison de son caractère amer et citrique, ce vermouth est particulièrement adapté à la gastronomie : avec les appertifs, il se marie très bien avec les huîtres, les coques, les oursins, les bernaches, les crevettes, les seiches frites, les anchois et autres. A table, il est également idéal pour accompagner.