Fiche Technique Gresa

Fiche Technique - Gresa

Vinyes d’Olivardots

Appélation

D.O Emporda

Cépage

42% Grenache blanc  - 33% Grenache rouge – 30% Carignan blanc

Vignes

Viticulture écologique selon les principes de la biodynamie, par le biais d'un travail manuel rigoureux sur le vignoble.

Vinification

Pré-fermentation à froid et macération pelliculaire. Les Grenaches ont été fermentés et vieillis pendant 8 mois dans des fûts de chêne français de 500L avec une certaine période avec batonage régulier. Le Carignan blanc (a été vinifié dans des cuves en acier inoxydable à basse température et a vieilli avec ses lies jusqu'à l'assemblage.

Dégustation

Couleur vert pâle et brillante. Bouquet complexe d'arômes citriques, poire, herbes méditerranéennes et fleur verte sucrée. Au fur et à mesure de son évolution, et de son vieillissement de légères notes de brioche et de fleurs rouges apparaissent avec un fond minéral. En bouche, il est onctueux et soyeux, accompagné d'une acidité fraîche et constante qui grandit avec son passage et nous donne une finale longue et persistante.

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