Vinyes d’Olivardots
SON HISTOIRE Tout a commencé en 2002 quand Carme et son mari Antoni ont voulu concrétiser leur rêve : faire des vins haut de gamme qui expriment pleinement le caractère et la personnalité de leur terroir. Animés par ce projet ils ont trouvé au milieu du parc naturel Olivardots l’endroit parfait pour planter et façonner leur […]
SON HISTOIRE
Tout a commencé en 2002 quand Carme et son mari Antoni ont voulu concrétiser leur rêve : faire des vins haut de gamme qui expriment pleinement le caractère et la personnalité de leur terroir. Animés par ce projet ils ont trouvé au milieu du parc naturel Olivardots l’endroit parfait pour planter et façonner leur domaine. C’est en 2006 qu’ils réalisent leur premier millésime. Dix ans plus tard fraichement diplômée d’un diplôme d’œnologie c’est Carlota, la nouvelle génération qui rejoins sa mère au domaine. Son arrivée signe une continuité logique dans la signature des vins et apporte au fil des millésimes son regard jeune et innovant pour approfondir la quête de la perfection en mettant en oeuvre les principes de la biodynamie.
PHILOSOPHIE
Vinyes d’Olivardots incarne une vision viticole alliant respect de l’environnement, authenticité et innovation. La philosophie du domaine repose sur la volonté de laisser s’exprimer le terroir de l’Emporda en accompagnant la vigne des meilleures manières pour le sublimer. Chaque vin est conçu pour refléter les caractéristiques uniques d’une parcelle, d’un cépage ou d’un microclimat. Cette volonté de proposer des vins vrais se traduit par une intervention minimale en cave pour laisser le vin développer son propre caractère. Carlota incarne aujourd’hui la deuxième génération et avec sa vision jeune allie tradition et innovation afin d’explorer de nouvelles techniques de vinification dans cette recherche de perfection.
CULTURE
Engagés depuis le lancement du projet dans une viticulture plus propre basée sur les principes de la biodynamie Carme et Carlota ont mis un point d’honneur à travailler des cépages endémiques de la région. Avec de solides connaissances en plantes médicinales (phytothérapie) toutes les vignes sont traitées à bases de plantes récoltées autour de la cave, un processus de cuisson ou de fermentation permettant d’extraire les principes actifs qui aident à protéger la vigne.
PRODUITS DE CE VIGNERON
Vermell
Groc d'Amfora
Blanc de Gresa
FAQ
Comment fonctionne la classification des régions au sein de l’Espagne viticole
L’Espagne fonctionne de la manière suivante pour catégoriser ses vins :
- Vino de Mesa (VM) – équivalent français de « Vin de table »
- Vino de Tierra (VT) – équivalent à un « vin de France » avec une indication géographique.
- Vino de calidad con indicacion geografica (VC) – équivalent français de l’I.G.P
- Dénominacion de Origen (D.O) – équivalente à l’AOP française
- Dénominacion de Origen Calificada (DOCa), correspondant aux vins et terroirs reconnus de grande qualité
Combien de régions viticoles sont présentées sur votre site ?
19 régions viticoles d’Espagne sont présentées sur notre site
Quel climat en Espagne ?
L’Espagne se divise en 4 zones climatiques – Influence de l’atlantique à l’ouest, climat méditerranéen à l’est, climat quasi nord africain et zone continentale à l’intérieur des terres (Madrid, Valladolid, La Mancha, …) avec des hivers froids et des étés chauds et secs.