Astobiza
SON HISTOIRE Le vignoble est situé dans la petite commune rurale d’Oquendo, au cœur du Pays Basque espagnol dans la province d’Álava, à environ 30 minutes de Bilbao. Située à 250 mètres d’altitude s’étendant sur 10 hectares de vignes divisé en 7 micro-parcelles. Le Txakoli était historiquement produit par des exploitations familiales principalement destiné à une […]
SON HISTOIRE
Le vignoble est situé dans la petite commune rurale d’Oquendo, au cœur du Pays Basque espagnol dans la province d’Álava, à environ 30 minutes de Bilbao. Située à 250 mètres d’altitude s’étendant sur 10 hectares de vignes divisé en 7 micro-parcelles. Le Txakoli était historiquement produit par des exploitations familiales principalement destiné à une consommation locale. Mais entre les années 1980 et 1990, ce vin a connu une renaissance remarquable. C’est en 1996 que le vignoble est planté et en 2006 que la cave est construite au milieu du vignoble.
PHILOSOPHIE
Sa démarche illustre un équilibre subtil entre l’héritage ancestral et l’innovation, créant des vins qui racontent à la fois l’histoire et le renouveau du Txakoli Basque. Astobiza s’est positionnée comme l’un des acteurs majeurs de cette transformation, adoptant des techniques contemporaines tout en préservant l’essence même de ce patrimoine viticole. Aussi très ancré dans une démarche de durabilité, Astobiza met en place de nombreuses recherches sur le vignoble, les cépages ainsi que les moyens de production afin d’améliorer la qualité de ses vins mais aussi afin de les rendre accessible au plus grand nombre. Le vin raconte une histoire, celle d’un lieu d’une terre et d’un homme. C’est cet équilibre qu’Astobiza cherche à exprimer chaque année au fil des millésimes.
CULTURE
Pour Astobiza le soin apporté à la terre est aussi important que le processus de vinification lui-même. N’utilisant pas de techniques invasives et un minimum de mécanisation, tout le vignoble reste enherbé et la bodega utilise certains principes de la biodynamie pour les travaux de la vigne. Suivant la philosophie du Km 0 toute intervention doit avoir un intérêt. L’idée est de réduire au maximum l’empreinte sur le vignoble et agir en faveur du développement durable. Cela jusqu’aux bouchons utilisés faits en canne à sucre recyclée.
PRODUITS DE CE VIGNERON
Malkoa
Astobiza
FAQ
Ce domaine travaille t-il sur des principes bio et/ou biodynamie ?
Les principes de la biodynamie sont appliqués à la vigne comme en cave en suivant le calendrier lunaire –
Dans les vignes, soin du végétal à base de décoction de plantes, semences inter-rang, labour au cheval, …
En cave, levures indigènes, intervention minimale, …
Quels sont les cépages principaux du Pays Basque ?
Les Cépages principaux du Pais Vasco en blanc sont l‘Ondarrabi zurri, Ondarrabi Beltza. En ce qui concerne les cépages rouges, c’est majoritairement le Grenache noir, le Tempranillo ainsi que de nombreux cépages autochtones (Mazuelo, …)
Quel climat en Espagne ?
L’Espagne se divise en 4 zones climatiques – Influence de l’atlantique à l’ouest, climat méditerranéen à l’est, climat quasi nord africain et zone continentale à l’intérieur des terres (Madrid, Valladolid, La Mancha, …) avec des hivers froids et des étés chauds et secs.