85% Mencia, 10% Alicante Bouschet, 5% Autres cépages
Pico Ferreira est un vin rouge produit en D.O Bierzo par César Márquez. Assemblage de Mencia, Alicante Bouschet & de 12 autres cépages tous complantés sur des sols d’ardoise. Cette parcelle centenaire de 0,6 hectares est située à 710m d’altitude. Les fermentations se font avec 20% de vendange entière avec 45 jours de macérations. L’élevage se fait pendant 12 mois en barriques 600L et en foudres de 1200L. Un nez marqué par des arômes de fruits rouges et noirs avec quelques nuances épicées. Une bouche gourmande et juteuse avec un fruit pur, une belle complexité et une structure tannique contenue par la minéralité des sols. Une finale longue, fraiche et minérale.
La D.O Bierzo se situe dans le nord-ouest de la province de León, partageant ses frontières avec les Asturies et la Galice dans le nord-ouest de l’Espagne. Il s’agit d’une région avec une longue tradition viticole dans laquelle les romains apportèrent la culture de la vigne, mais cette culture ne fût consolidée qu’au Moyen Âge. Actuellement, le Bierzo est l’une des régions les plus en vue sur la scène viticole espagnole en termes de vins de qualité, de respect des traditions, d’utilisation et de récupération de cépages autochtones et d’authenticité de ses vins.
