Bodegas Alvear
SON HISTOIRE Fondée en 1729 Bodegas Alvear est l’une des plus anciennes caves familiales au monde. C’est la deuxième plus ancienne d’Espagne et la plus ancienne d’Andalousie. Situé au cœur de la D.O Montilla-Moriles la bodéga est construite par Diego de Alvear y Escalera qui sera par la suite l’un des premiers à exporter ses […]
SON HISTOIRE
Fondée en 1729 Bodegas Alvear est l’une des plus anciennes caves familiales au monde. C’est la deuxième plus ancienne d’Espagne et la plus ancienne d’Andalousie. Situé au cœur de la D.O Montilla-Moriles la bodéga est construite par Diego de Alvear y Escalera qui sera par la suite l’un des premiers à exporter ses vins au Royaume-Uni. A la suite de cela ils perfectionnent les méthodes de vinifications et notamment des vins sous voiles qui font aujourd’hui la renommée de l’Andalousie.
PHILOSOPHIE
Tout au long de ses 284 ans d’histoire, Bodegas Alvear a réussi à conserver ses traits familiaux et authentiques se transmettant de génération en génération. C’est de produire de grands vins entre modernité et tradition qui guide aujourd’hui la huitième génération. Au fil des ans, chacune des générations de la famille a apporté sa touche à l’entreprise, que ce soit dans l’évolution de la bodega ou dans sa détermination à préserver son patrimoine architectural.
CULTURE
Montilla-Moriles possède des terroirs singuliers. En effet ses sols d’Albariza sont composés de calcaires blancs, d’argiles et de silices formant comme une croute de sable en surface permettant de stocker l’eau et d’éviter son évaporation. Avec de fortes chaleurs en été et pendant la floraison, les épisodes de maladies sont rares et permettent d’avoir un vignoble sain. Le plus grand enjeu étant de de protéger les raisins d’une surexposition au soleil.
PRODUITS DE CE VIGNERON
Pedro Ximénez de Sacristía 2004
Pedro Ximénez Solera 1927
Tres Miradas "El Garrotal"
Fino en Rama
Amontillado Carlos VII
FAQ
Ce domaine travaille t-il sur des principes bio et/ou biodynamie ?
Les principes de la biodynamie sont appliqués à la vigne comme en cave en suivant le calendrier lunaire –
Dans les vignes, soin du végétal à base de décoction de plantes, semences inter-rang, labour au cheval, …
En cave, levures indigènes, intervention minimale, …
Comment fonctionne la classification des régions au sein de l’Espagne viticole
L’Espagne fonctionne de la manière suivante pour catégoriser ses vins :
- Vino de Mesa (VM) – équivalent français de « Vin de table »
- Vino de Tierra (VT) – équivalent à un « vin de France » avec une indication géographique.
- Vino de calidad con indicacion geografica (VC) – équivalent français de l’I.G.P
- Dénominacion de Origen (D.O) – équivalente à l’AOP française
- Dénominacion de Origen Calificada (DOCa), correspondant aux vins et terroirs reconnus de grande qualité
Quel climat en Espagne ?
L’Espagne se divise en 4 zones climatiques – Influence de l’atlantique à l’ouest, climat méditerranéen à l’est, climat quasi nord africain et zone continentale à l’intérieur des terres (Madrid, Valladolid, La Mancha, …) avec des hivers froids et des étés chauds et secs.
Quelles sont les particularités de l’Espagne viticoles ?
L’Espagne exploite la plus vaste surface viticole au monde.
Elle est riche de plus de 500 variétés de raisins bien que 80% des surfaces soient cultivées avec 20 cépages.
C’est le Vignoble le plus haut d’Europe, avec une amplitude allant du bord de mer jusqu’à 1250m d’altitude.
Quels sont les cépages principaux d’Andalousie
Les Cépages principaux d’Andalousie sont le Pedro Ximenez, le Palomino et le Tintilla rota. En ce qui concerne les cépages rouges, c’est majoritairement le Tempranillo.
Quels sont les DO sur l’Andalousie ?
Les 6 DO (appellations) andalouses sont :
- DO Condado de Huelva – Production de vins blancs.
- DO Jerez-Xeres Sherry – Production de vins blancs.
- DO Manzanilla de Sanlucar – Production de vins blancs.
- DO Montilla moriles – Production de vins blancs.
- DO Malaga – Production de vins blancs.
- DO sierras de Malaga – Production de vins blancs.