Grenache blanc, Macabeu & Trepat
Carenes est un vin blanc sec produit en D.O Priorat par Josep Grau. Assemblage de Grenache blanc, Macabeu & Trepat blancheur sols argilo-calcaires. Ces 3 parcelles d’un hectare situées sur Gratallops ont entre 80 et 120 ans. Les Grenaches sont vinifiés et élevés séparément en foudres Stockinger de 870L. Le Macabeu et le Trepat passent eux en barriques de chêne français de 300L à grains très fins. Le vin est ensuite élevé 7 mois après l’assemblage. Un nez séduisant, fin et profond qui invite à entrer dans le verre avec des arômes des fruits blancs, de tilleul et de beurre frais, sur un fond minéral inégalé. En bouche, on est envahi par une sensation de plaisir qui mêle le gras modéré, l’acidité équilibrante et la finale dure. Un blanc plein de mystère au profil singulier.
Le nom Priorat est lié au vin depuis l'Antiquité. Le sol, le climat, la configuration du territoire et le travail acharné des hommes et des femmes qui ont élaboré du vin selon des méthodes traditionnelles ont donné naissance à un produit unique et exclusif : le vin du Priorat. A 1h30 de route au sud de Barcelone, en poussant légèrement dans l’intérieur des terres, on découvre les vignobles du Priorat qui se déploient sur seulement 1850 hectares, entre 100 et 750 mètres d’altitude. L’origine de la viticulture sur ses collines très escarpées, parfois de terrasses lorsque la pente dépasse les 45 degrés, remonte au 12ème siècle lorsque des moines fondent la Chartreuse de Scala Dei. La DOQ Priorat est formée de 12 zones viticoles, 12 différents villages, zonées par variables géographiques, environnementales, climatiques, sociales, historiques et économiques. C’est également l’un des 3 vignobles espagnols bénéficiant de la « Dénomination d’origine Protégée » D.O.P Le grenache et le carignan sont les maitres des lieux même si d’autres cépages sont autorisés.
