Niché au cœur de la Catalogne entre Barcelone et Tarragone, le Penedès s'étend majestueusement entre la mer Méditerranée et le massif de Montserrat, créant un paysage viticole d'une diversité remarquable. On y retrouve en majorité des sols très pauvres mais bien drainés grâce aux sédiments de miocènes. Cette richesse géologique se traduit en majorité par des argilo-limoneux, des sols sablonneux proche des côtes et plus calcaires en remontant vers les montagnes. Cette mosaïque de sols assez pauvres est parfaite pour la culture de la vigne, elle est en effet contrainte d'aller s'enraciner profondément pour pouvoir se nourrir en minéraux. Le vignoble s'épanouit sur 25 000 hectares, permettant une diversité d'encépagement assez large. Pour les vins blancs, on retrouve les cépages traditionnels du Cava : Macabeu, Xarel-lo & Parellada aux côtés de variétés plus internationales comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Les vins rouges eux, s'appuient principalement sur le Tempranillo, la Grenache et le Carignan. Cependant, d'autres cépages internationaux comme le Pinot Noir, la Syrah apportant une touche de modernité aux assemblages.

De par son positionnement entre mer et montagne, la région bénéficie d'un climat méditerranéen fortement influencé par la proximité avec la mer, créant une mosaïque de microclimats. Pour cela, le Penedès se divise en trois sous-zones :<br /> <br /> - Penedès Baix : proche de la mer<br /> - Penedès Medio : altitude moyenne<br /> - Penedès Alt : altitudes plus hautes, plus frais<br /> <br /> Les conditions varient en fonction des différentes zones mais les étés sont assez secs et les hivers doux avec des pluviométries avoisinant les 600mm/an. La région peut parfois subir des épisodes de mistral et l'automne correspond à la saison la plus humide. Période qui peut occasionnellement favoriser le développement de maladies cryptogamiques nécessitant une vigilance accrue de la part des vignerons dans la gestion sanitaire du vignoble durant cette saison.

Une des caractéristiques les plus remarquables du Penedès contemporain réside dans l'engagement croissant de ses vignerons envers une viticulture durable et biologique, reflétant une quête constante de qualité et un respect profond pour l'environnement. Cette philosophie environnementale s'inscrit dans une démarche globale de valorisation du terroir, où les producteurs remettent au goût du jour les cépages autochtones tout en maîtrisant parfaitement les variétés internationales. L'approche moderne combine techniques traditionnelles et innovations œnologiques, permettant de tirer le meilleur parti de chaque parcelle selon son altitude et son exposition. Cette diversité de terroirs et de climats, associée à ces pratiques respectueuses, permet l'élaboration d'une gamme exceptionnellement large : des vins tranquilles aux profils très variés jusqu'aux Cavas les plus prestigieux, témoignant de la richesse et du potentiel infini de cette appellation catalane emblématique.