85% Mencia, 10% Alicante Bouschet, 5% Autres Cépages.
Valtuille est un vin rouge produit en D.O Bierzo par César Márquez. Assemblage de Mencia, Alicante Bouschet & d’autres cépages endémiques sur des sols d’argile et de sables. Issu de 7 parcelles centenaires situées entre 510m et 560m d’altidude pour un total de 2,6 hectares. Toutes les parcelles sont vinifiées séparément puis assemblées pour l’élevage qui se fait en barriques de 500L pendant 12 mois. Au nez des fruits noirs frais, promesse d’une belle concentration, des notes de tabac, d’épices. Une bouche concentrée mais très juteuse, un bel équilibre et une structure tannique peu marquée avec une acidité remarquablement bien maitrisée.
La D.O Bierzo se situe dans le nord-ouest de la province de León, partageant ses frontières avec les Asturies et la Galice dans le nord-ouest de l’Espagne. Il s’agit d’une région avec une longue tradition viticole dans laquelle les romains apportèrent la culture de la vigne, mais cette culture ne fût consolidée qu’au Moyen Âge. Actuellement, le Bierzo est l’une des régions les plus en vue sur la scène viticole espagnole en termes de vins de qualité, de respect des traditions, d’utilisation et de récupération de cépages autochtones et d’authenticité de ses vins.
