La Ribera del Duero

Passionnés et talentueux, la nouvelle génération de vignerons donne petit à petit un nouvel élan au berceau du Cava. Soucieux des enjeux environnementaux et de produire des vins de qualité les nouveaux acteurs de la région laissent présager un bel avenir. Passionnés et talentueux, la nouvelle génération de vignerons donne petit à petit un nouvel élan au berceau du Cava. Soucieux des enjeux environnementaux et de produire des vins de qualité les nouveaux acteurs de la région laissent présager un bel avenir.

Géographie et sol

Les vignobles se situent généralement entre 720 et 850 m. dans les vallées, mais ils peuvent atteindre 1000 m sur quelques collines reculées. Les sols de la D.O sont recouverts de sédiments qui constituent les couches de sables limoneux ou argileux. Normalement, les parcelles les plus proches du Duero ont un pourcentage de sable plus élevé, tandis que celles qui sont plus éloignées ont plus de cascajo ou gravier. Ici, le cépage Tinto Fino, qui est l’adaptation du cépage Tempranillo à la région, est le cépage roi de la D.O, bien que l’on puisse trouver aussi mais dans une moindre mesure du Cabernet Sauvignon, du Malbec et du Merlot. Il y a également le cépage blanc Albillo, bien que les vins blancs de la Ribera soient pour le moment encore rares.

Climat

Le climat est méditerranéen avec un caractère continental, caractérisé par des hivers très froids et des étés très chauds, avec également une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Disposant de plus de 100 km de long, la climatologie de l’extrême ouest de la DO présente des différences significatives par rapport à celle de l’extrême est. Le gel tardif et la grêle sont deux facteurs qui conditionnent également de manière significative la Ribera del Duero

Pratiques viticoles

Dans la D.O. Ribera del Duero, la viticulture repose sur un équilibre entre tradition et modernité. Les vieilles vignes, souvent conduites en gobelet, elles constituent une part importante du vignoble. Certaines d'entre elles sont centenaires et non greffées, particulièrement résistantes au phylloxéra grâce à des sols sableux. À côté de ces parcelles historiques, les nouvelles plantations adoptent généralement un palissage moderne, facilitant la mécanisation et le contrôle de la vigne. Les rendements sont volontairement faibles, autour de 30 hl/ha voire moins, ce qui permet une belle concentration des raisins. La majorité des exploitations pratiquent une viticulture raisonnée, et un nombre croissant s’oriente vers l’agriculture biologique ou biodynamique, même si cela reste en développement. Le travail du sol est souvent réalisé par labour mécanique, limitant ainsi l’usage d’herbicides. Des pratiques comme l’ébourgeonnage, l’effeuillage ou la vendange en vert sont couramment mises en œuvre pour améliorer la qualité des raisins et réguler la charge de la vigne. La récolte se fait généralement manuellement entre fin septembre et début octobre, surtout pour les cuvées haut de gamme.

Forte de son histoire, la Ribera del Duero est aujourd’hui l’une des régions viticoles les plus connues de toute l’Espagne. Avec des terroirs uniques, l’influence Bordelaise a marqué le style de ces vins au caractère si singulier. Certains se sont hissés au rang mondial et pour les amateurs font partis de vins des références incontournables à déguster.

FAQ

Vous avez des questions sur la conservation, la dégustation ou l`'accord mets-vins pour ce produit spécifique ? Trouvez les réponses ici.

Quel climat en Espagne ?

L’Espagne se divise en 4 zones climatiques – Influence de l’atlantique à l’ouest, climat méditerranéen à l’est, climat quasi nord africain et zone continentale à l’intérieur des terres (Madrid, Valladolid, La Mancha, …) avec des hivers froids et des étés chauds et secs.

Comment fonctionne la classification des régions au sein de l’Espagne viticole

L’Espagne fonctionne de la manière suivante pour catégoriser ses vins :

  • Vino de Mesa (VM) – équivalent français de « Vin de table »
  • Vino de Tierra (VT) – équivalent à un « vin de France » avec une indication géographique.
  • Vino de calidad con indicacion geografica (VC) – équivalent français de l’I.G.P
  • Dénominacion de Origen (D.O) – équivalente à l’AOP française
  • Dénominacion de Origen Calificada (DOCa), correspondant aux vins et terroirs reconnus de grande qualité

Quels sont les cépages principaux de la Castille y Leon ?

Les Cépages principaux sont en blanc le Viura, le Verdejo, et le Godello en dans une moindre mesure le Chardonnay, le sauvignon blanc, la Malvoisie, le muscat. En ce qui concerne les cépages rouges, c’est majoritairement le Tempranillo qui domine mais le Mencia, Grenache noir, la syrah, le Merlot, le Cabernet sauvignon ou encore le Graciano sont présent en culture suivant les DO.

Quels sont les DO présentes en Castilla y Leon ?

Les DO (appellations) de Castilla y Leon sont :

  • DO Ribera del duero – Production de vins rouges et blancs.
  • DO Rueda – Production de vins blancs.
  • DO Bierzo – Production de vins rouges et blancs.
  • DO Arlanza –
  • DO Cigales
  • DO Toro
  • DO Arribes
  • DO Tierra de Leon
  • DOC Rioja (une petite partie de la Rioja)
  • DO vino de la tierra de Zamora

Quels sont les principaux cépages blancs cultivés ?

La qualité des vins d’Espagne provient avant tout de la richesse du pays en cépages indigènes.

Les cépages autochtones blancs ne sont pas en reste et produisent de très beaux blancs.

  • Le Verdejo sur la zone de Rueda notamment.
  • L’Albarino et le Godello en Galice
  • Le Viura et le Macabeo sur la Rioja et l’Est
  • Le Xarel- Lo, grenaches blanc et gris et les carignans blancs sur la catalogne
  • Le Pedro Ximenez et Palomino principalement sur l’Andalousie.

Quels sont les principaux cépages rouges cultivés ?

La qualité des vins d’Espagne provient avant tout de la richesse du pays en cépages indigènes.

Les cépages autochtones tiennent le haut du vignoble (vins de grande qualité)

  • Le Tempranillo, cépage roi de la Rioja, capable d’une grande finesse et apportant son fruité inimitable et sa fraicheur.
  • La Grenache (grenache tinta) , originaire d’Aragon, qui a conquis par la suite tout le pourtour méditerranéen.
  • Le Graciano, un cousin du carignan, présent sur la Rioja.
  • Le Mencia, remis en ordre de bataille notamment en Bierzo pour une démonstration de qualité.
  • Le Monastrell (mourvèdre), présent dans le sud et le sud est (Valence et alentours).
  • …

Produits de la région

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