La Ribera del Duero

Forte de son histoire, la Ribera del Duero est aujourd’hui l’une des régions viticoles les plus connues de toute l’Espagne. Avec des terroirs uniques, l’influence Bordelaise a marqué le style de ces vins au caractère si singulier. Certains se sont hissés au rang mondial et pour les amateurs font partis de vins des références incontournables […]

Géographie et sol

Les vignobles se situent généralement entre 720 et 850m dans les vallées, mais ils peuvent atteindre 1000m d'altitude sur quelques collines reculées. Les sols de la région sont recouverts de sédiments qui constituent les couches de sables limoneux ou argileux. Normalement, les parcelles les plus proches du Duero ont un pourcentage de sable plus élevé, tandis que celles qui sont plus éloignées ont plus de cascajo ou gravier. Ici, le Tempranillo, ou le Tinto Fino comme il est appelé localement dans la région est le cépage roi de la D.O. Bien que l’on puisse aussi trouver dans de moindres mesures du Cabernet Sauvignon, du Malbec et du Merlot. On y retrouve également quelques parcelles d'un cépage blanc endémique nommé Albillo, bien que les vins blancs de la Ribera soient pour le moment encore assez rares.

Climat

Le climat est méditerranéen avec un caractère continental. Il est caractérisé par des hivers très froids et des étés très chauds avec également de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Disposant de plus de 100 km de long, la climatologie de l’extrême ouest de la DO présente des différences significatives par rapport à celle de l’extrême est. Les vignobles sont également exposés à de fortes rafales de vent qui influencent les conditions de maturation. Le gel tardif et la grêle sont deux facteurs qui conditionnent de manière significative la Ribera del Duero, ces conditions extrêmes créant paradoxalement des conditions idéales pour une maturation lente et équilibrée du Tempranillo.

Pratiques viticoles

Dans la D.O. Ribera del Duero, la viticulture repose sur un équilibre entre tradition et modernité. Les vieilles vignes, souvent conduites en gobelet constituent une part importante du vignoble. Parmi elles, certaines vignes centenaires ont traversé les siècles sans greffe, naturellement protégées du phylloxéra par la leurs sols sablonneux. À côté de ces parcelles historiques, les nouvelles plantations adoptent généralement un palissage moderne, facilitant la mécanisation et le contrôle de la vigne. Les rendements sont volontairement faibles, autour de 30 hl/ha voire moins chez certains vignerons ce qui permet une belle concentration des raisins. La majorité des exploitations pratiquent une viticulture raisonnée, et un nombre croissant s’oriente vers l’agriculture biologique ou biodynamique, même si cela reste en développement. Le travail du sol est souvent réalisé par labour mécanique, limitant l’usage d’herbicides. Des pratiques comme l’ébourgeonnage, l’effeuillage ou la vendange en vert sont couramment mises en œuvre pour améliorer la qualité des raisins et réguler la charge de la vigne. La récolte se fait généralement manuellement entre fin septembre et début octobre, en fonction des différents micro-climats.

Forte de son histoire, la Ribera del Duero est aujourd’hui l’une des régions viticoles les plus connues de toute l’Espagne. Avec des terroirs uniques, l’influence Bordelaise a marqué le style de ces vins au caractère si singulier. Certains se sont hissés au rang mondial et pour les amateurs font partis de vins des références incontournables à déguster.

FAQ

Vous avez des questions sur la conservation, la dégustation ou l`'accord mets-vins pour ce produit spécifique ? Trouvez les réponses ici.

Quel climat en Espagne ?

L’Espagne se divise en 4 zones climatiques – Influence de l’atlantique à l’ouest, climat méditerranéen à l’est, climat quasi nord africain et zone continentale à l’intérieur des terres (Madrid, Valladolid, La Mancha, …) avec des hivers froids et des étés chauds et secs.

Comment fonctionne la classification des régions au sein de l’Espagne viticole

L’Espagne fonctionne de la manière suivante pour catégoriser ses vins :

  • Vino de Mesa (VM) – équivalent français de « Vin de table »
  • Vino de Tierra (VT) – équivalent à un « vin de France » avec une indication géographique.
  • Vino de calidad con indicacion geografica (VC) – équivalent français de l’I.G.P
  • Dénominacion de Origen (D.O) – équivalente à l’AOP française
  • Dénominacion de Origen Calificada (DOCa), correspondant aux vins et terroirs reconnus de grande qualité

Quels sont les cépages principaux de la Castille y Leon ?

Les Cépages principaux sont en blanc le Viura, le Verdejo, et le Godello en dans une moindre mesure le Chardonnay, le sauvignon blanc, la Malvoisie, le muscat. En ce qui concerne les cépages rouges, c’est majoritairement le Tempranillo qui domine mais le Mencia, Grenache noir, la syrah, le Merlot, le Cabernet sauvignon ou encore le Graciano sont présent en culture suivant les DO.

Quels sont les DO présentes en Castilla y Leon ?

Les DO (appellations) de Castilla y Leon sont :

  • DO Ribera del duero – Production de vins rouges et blancs.
  • DO Rueda – Production de vins blancs.
  • DO Bierzo – Production de vins rouges et blancs.
  • DO Arlanza –
  • DO Cigales
  • DO Toro
  • DO Arribes
  • DO Tierra de Leon
  • DOC Rioja (une petite partie de la Rioja)
  • DO vino de la tierra de Zamora

Quels sont les principaux cépages blancs cultivés ?

La qualité des vins d’Espagne provient avant tout de la richesse du pays en cépages indigènes.

Les cépages autochtones blancs ne sont pas en reste et produisent de très beaux blancs.

  • Le Verdejo sur la zone de Rueda notamment.
  • L’Albarino et le Godello en Galice
  • Le Viura et le Macabeo sur la Rioja et l’Est
  • Le Xarel- Lo, grenaches blanc et gris et les carignans blancs sur la catalogne
  • Le Pedro Ximenez et Palomino principalement sur l’Andalousie.

Quels sont les principaux cépages rouges cultivés ?

La qualité des vins d’Espagne provient avant tout de la richesse du pays en cépages indigènes.

Les cépages autochtones tiennent le haut du vignoble (vins de grande qualité)

  • Le Tempranillo, cépage roi de la Rioja, capable d’une grande finesse et apportant son fruité inimitable et sa fraicheur.
  • La Grenache (grenache tinta) , originaire d’Aragon, qui a conquis par la suite tout le pourtour méditerranéen.
  • Le Graciano, un cousin du carignan, présent sur la Rioja.
  • Le Mencia, remis en ordre de bataille notamment en Bierzo pour une démonstration de qualité.
  • Le Monastrell (mourvèdre), présent dans le sud et le sud est (Valence et alentours).
  • …

Produits de la région

Gran Tábula

Gran Tábula est un vin rouge produit sur la D.O Ribera del Duero par Bodegas Tábula. 100% Tempranillo fermenté en...
Acheter

Tábula

Tábula est un vin rouge produit dans la D.O Ribera del Duero par Bodegas Tábula. 100% Tempranillo fermenté en cuves...
Acheter

Damana 5

Damana 5 est un vin rouge produit dans la D.O Ribera del Duero par Bodegas Tábula. 100% Tempranillo fermenté en...
Acheter

Tinto Fino

Tinto Fino est un vin rouge produit sur la D.O Ribera del Duero par Cuentaviñas, le projet d'Eduardo Eguren. 100%...
Acheter