Le Bierzo
Géographie et sol
Le vignoble du Bierzo s'épanouit sur un amphithéâtre naturel de collines, étagées entre 400 et 800 mètres d'altitude, créant une mosaïque de microclimats favorables à la diversité viticole. Les sols reposent sur des substrats sédimentaires anciens, offrant une texture argilo-limoneuse idéale pour la viticulture. Cette terre, modérément acide et remarquablement pauvre en carbonates, force la vigne à puiser profondément ses ressources, concentrant ainsi les arômes et la complexité des raisins. Sur les coteaux en pente, la géologie révèle sa richesse : un assemblage harmonieux de graviers, de quartzite et d'ardoise confère aux vins cette minéralité si caractéristique. Ce terroir d'exception est le royaume incontesté de la Mencía pour les rouges, tandis que les cépages blancs autochtones Godello et Doña Blanca y expriment toute leur finesse et leur personnalité unique.
Climat
La région du Bierzo bénéficie d'un microclimat très particulier, façonné par la barrière naturelle de la Sierra de los Ancares qui tempère l'arrivée des tempêtes atlantiques et génère un climat continental avec une influence océanique, parfaitement adapté à la culture de la vigne. Ce territoire se caractérise par des hivers rigoureux et des étés remarquablement frais, une particularité climatique rare qui préserve la fraîcheur naturelle des raisins. Cette protection montagneuse crée des conditions d'exception : les précipitations sont bien réparties tout au long de l'année, les amplitudes thermiques modérées favorisent une maturation lente et équilibrée, permettant aux cépages autochtones de développer pleinement leur potentiel aromatique tout en conservant une acidité vivifiante, signature des grands vins du Bierzo.
Pratiques viticoles
Le paysage viticole du Bierzo se distingue par une atomisation remarquable des parcelles, héritage de générations de petits propriétaires qui ont façonné ce territoire morcelé. Face à cette particularité, la D.O. a développé une approche novatrice en créant une classification pyramidale inspirée du modèle bourguignon, révolutionnaire pour l'Espagne. Cette hiérarchisation débute avec les vins régionaux à la base, s'élève vers les vins de village qui reflètent le caractère de leur commune d'origine, puis distingue les vins de "paraje" - équivalents des lieux-dits bourguignons - qui expriment la spécificité d'un terroir précis. Au sommet de cette pyramide trônent les vins de parcelle, classés Premier Cru et Grand Cru, reconnaissance ultime des terroirs d'exception. Cette classification révolutionnaire permet de valoriser la diversité des microterroirs du Bierzo tout en guidant les consommateurs dans la compréhension de cette mosaïque viticole complexe et fascinante.
César Márquez

César Márquez, étoile montante du Bierzo, révèle dans chaque cuvée le potentiel d’un vignoble encore trop méconnu
FAQ
Vous avez des questions sur la conservation, la dégustation ou l`'accord mets-vins pour ce produit spécifique ? Trouvez les réponses ici.
Comment fonctionne la classification des régions au sein de l’Espagne viticole
L’Espagne fonctionne de la manière suivante pour catégoriser ses vins :
- Vino de Mesa (VM) – équivalent français de « Vin de table »
- Vino de Tierra (VT) – équivalent à un « vin de France » avec une indication géographique.
- Vino de calidad con indicacion geografica (VC) – équivalent français de l’I.G.P
- Dénominacion de Origen (D.O) – équivalente à l’AOP française
- Dénominacion de Origen Calificada (DOCa), correspondant aux vins et terroirs reconnus de grande qualité
Ce domaine travaille t-il sur des principes bio et/ou biodynamie ?
Les principes de la biodynamie sont appliqués à la vigne comme en cave en suivant le calendrier lunaire –
Dans les vignes, soin du végétal à base de décoction de plantes, semences inter-rang, labour au cheval, …
En cave, levures indigènes, intervention minimale, …
Produits de la région
Sufreiral
Sufreiral est un vin rouge produit en D.O Bierzo par César Márquez. Assemblage de Mencia & Alicante Bouschet sur sols...
El Rapolao
El Rapolao est un vin rouge produit en D.O Bierzo par César Márquez. Assemblage de Mencia, Alicante Bouschet & quelques...
La Salvación
La Salvación est un vin blanc sec produit en D.O Bierzo par César Márquez. 100% Godello sur sols d'argiles et...
Pico Ferreira
Pico Ferreira est un vin rouge produit en D.O Bierzo par César Márquez. Assemblage de Mencia, Alicante Bouschet & de...
Valtuille
Valtuille est un vin rouge produit en D.O Bierzo par César Márquez. Assemblage de Mencia, Alicante Bouschet & d'autres cépages...