Le Toro
Géographie et sol
À Toro, il existe deux types de sols, les sols tertiaires, qui se composent de sable, et les sols quaternaires, qui se composent de sable et de gros galets. Dans la région, les sols sont donc sableux, très pauvres en matière organique et assez neutres, ce qui avait permis d’éviter le phylloxéra et qui par ailleurs ne favorise pas les grandes productions. Le vignoble se situe entre 620 et 840 m et les cépages les plus cultivées sont Tinta de Toro, qui est l’adaptation du Tempranillo à la région et la Malvasía Blanca.
Climat
Le climat de la région est extrême et continental, avec des influences atlantiques, mais considéré tout de même comme semi-aride. Ce climat très dur, combiné avec une faible pluviométrie, contraint les racines des plantes à aller très en profondeur pour rechercher l’eau. Cela contribue sans aucun doute à expliquer les caractéristiques et la structure des vins de Toro
Pratiques viticoles
La D.O. Toro a connu une transformation notable depuis les années 1990. Historiquement, les vins étaient puissants, très extraits, avec un fort taux d’alcool et une vinification rustique. Depuis l’arrivée de nouveaux domaines et œnologues, la vinification s’est modernisée : maîtrise des températures, extraction plus douce, sélection parcellaire selon les sols. Les sols jouent un rôle clé : les graves donnent des vins structurés, les argiles apportent de l’équilibre, et les sables offrent finesse et souplesse. Les vieilles vignes (souvent non greffées) sont particulièrement valorisées pour leur faible rendement et la concentration du fruit.
Les traitements sont limités par le climat sec, avec une tendance croissante vers l’agriculture biologique. L’usage du bois a été réduit au profit d’élevages plus neutres (foudres, amphores), et de plus en plus de domaines adoptent des pratiques biodynamiques. Aujourd’hui, on produit sur la D.O Toro en majorité des vins plus équilibrés, expressifs de leur terroir, marquant un net virage vers la finesse et l’authenticité.
FAQ
Vous avez des questions sur la conservation, la dégustation ou l`'accord mets-vins pour ce produit spécifique ? Trouvez les réponses ici.
Ce domaine travaille t-il sur des principes bio et/ou biodynamie ?
Les principes de la biodynamie sont appliqués à la vigne comme en cave en suivant le calendrier lunaire –
Dans les vignes, soin du végétal à base de décoction de plantes, semences inter-rang, labour au cheval, …
En cave, levures indigènes, intervention minimale, …
Combien de régions viticoles sont présentées sur votre site ?
19 régions viticoles d’Espagne sont présentées sur notre site
Quel climat en Espagne ?
L’Espagne se divise en 4 zones climatiques – Influence de l’atlantique à l’ouest, climat méditerranéen à l’est, climat quasi nord africain et zone continentale à l’intérieur des terres (Madrid, Valladolid, La Mancha, …) avec des hivers froids et des étés chauds et secs.
Comment fonctionne la classification des régions au sein de l’Espagne viticole
L’Espagne fonctionne de la manière suivante pour catégoriser ses vins :
- Vino de Mesa (VM) – équivalent français de « Vin de table »
- Vino de Tierra (VT) – équivalent à un « vin de France » avec une indication géographique.
- Vino de calidad con indicacion geografica (VC) – équivalent français de l’I.G.P
- Dénominacion de Origen (D.O) – équivalente à l’AOP française
- Dénominacion de Origen Calificada (DOCa), correspondant aux vins et terroirs reconnus de grande qualité
Produits de la région
Alabaster
Alabaster est un vin rouge produit en D.O Toro par Teso la Monja, propriété de la famille Eguren. 100% Tinta...
Almirez
Almirez est un vin rouge produit en D.O Toro par Teso la Monja, propriété de la famille Eguren. 100% Tinta...
Romanico
Romanico est un vin rouge produit en D.O Toro par Teso La Monja, propriété de la famille Eguren. 100% Tinta...