Toro
Géographie et sol
La région présente une géologie complexe avec plusieurs types de sols. On trouve principalement les sols tertiaires qui se composent de sables, les sols quaternaires qui se composent de sables et de galets roulés similaires à ceux qu'on trouve sur Châteauneuf-du-Pape, ainsi que des sols d'argilo-calcaires. Le vignoble couvre environ 4 000 hectares et se situe principalement dans les vallées de la Guareña entre 600 et 750 mètres d'altitude.
La résistance naturelle des sols sablonneux au phylloxéra s'explique par le fait que le sable, de part sa structure et sa mobilité empêche par écrasement les formes radicicoles du puceron de descendre vers les racines des vignes. Cette particularité géologique a permis de préserver un patrimoine unique de vignes franches de pied, non greffées, véritables témoins du patrimoine végétal d'avant la crise phylloxérique. On y retrouve en majorité de la Tinta de Toro qui est l'adaptation du Tempranillo à la région et la Malvasía Blanca.
Climat
Le climat de la région de Toro est extrême et continental, avec des influences atlantiques mais considéré tout de même comme semi-aride.La température moyenne annuelle est de 12,9°C et on retrouve environ 429 mm de précipitations par an.
Ce climat continental se caractérise par d'importantes variations de température au fil des saisons pouvant descendre jusqu'à -20°C en hiver et monter jusqu'à 30°C en été. La forte amplitude thermique annuelle est une caractéristique typique des régions éloignées du littoral où les vents et les précipitations proviennent de l'intérieur des terres sans effet modérateur de l'océan.
Toro subit une plus grande quantité de précipitations pendant la saison hivernale qu'en été ce qui accentue le stress hydrique estival. Les étés chauds sont parfois arrosés par une pluviométrie orageuse avec des pluies moins régulières mais plus intenses qu'en climat océanique. Cette irrégularité des précipitations combinée avec le caractère relativement sec du climat continental, contraint les racines des plantes à aller très en profondeur pour rechercher l'eau.
Pratiques viticoles
La D.O. Toro a connu une transformation notable depuis les années 1990. Historiquement, les vins étaient puissants, très extraits, avec un fort taux d'alcool et une vinification rustique. Depuis l'arrivée de nouveaux domaines et œnologues, la vinification s'est modernisée : maîtrise des températures, extraction plus douce, sélection parcellaire selon les sols. Les sols jouent un rôle clé : les graves donnent des vins structurés, les argiles apportent de l'équilibre, et les sables offrent finesse et souplesse. Les vieilles vignes (souvent non greffées) sont particulièrement valorisées pour leur faible rendement et la concentration du fruit.
Les traitements sont limités par le climat sec, avec une tendance croissante vers l'agriculture biologique. L'usage du bois a été réduit au profit d'élevages plus neutres (foudres, amphores), et de plus en plus de domaines adoptent des pratiques biodynamiques. Aujourd'hui, on produit sur la D.O. Toro en majorité des vins plus équilibrés, expressifs de leur terroir, marquant un net virage vers la finesse et l'authenticité.
Teso La Monja
Teso La Monja révolutionne l'appellation Toro avec une philosophie biodynamique radicale. L'essence pure du terroir sublimée par la passion Eguren
FAQ
Vous avez des questions sur la conservation, la dégustation ou l`'accord mets-vins pour ce produit spécifique ? Trouvez les réponses ici.
Ce domaine travaille t-il sur des principes bio et/ou biodynamie ?
Les principes de la biodynamie sont appliqués à la vigne comme en cave en suivant le calendrier lunaire –
Dans les vignes, soin du végétal à base de décoction de plantes, semences inter-rang, labour au cheval, …
En cave, levures indigènes, intervention minimale, …
Combien de régions viticoles sont présentées sur votre site ?
19 régions viticoles d’Espagne sont présentées sur notre site
Quel climat en Espagne ?
L’Espagne se divise en 4 zones climatiques – Influence de l’atlantique à l’ouest, climat méditerranéen à l’est, climat quasi nord africain et zone continentale à l’intérieur des terres (Madrid, Valladolid, La Mancha, …) avec des hivers froids et des étés chauds et secs.
Comment fonctionne la classification des régions au sein de l’Espagne viticole
L’Espagne fonctionne de la manière suivante pour catégoriser ses vins :
- Vino de Mesa (VM) – équivalent français de « Vin de table »
- Vino de Tierra (VT) – équivalent à un « vin de France » avec une indication géographique.
- Vino de calidad con indicacion geografica (VC) – équivalent français de l’I.G.P
- Dénominacion de Origen (D.O) – équivalente à l’AOP française
- Dénominacion de Origen Calificada (DOCa), correspondant aux vins et terroirs reconnus de grande qualité
Produits de la région
Alabaster
Alabaster est un vin rouge produit en D.O Toro par Teso la Monja, propriété de la famille Eguren. 100% Tinta...
Almirez
Almirez est un vin rouge produit en D.O Toro par Teso la Monja, propriété de la famille Eguren. 100% Tinta...
Romanico
Romanico est un vin rouge produit en D.O Toro par Teso La Monja, propriété de la famille Eguren. 100% Tinta...