Bodega Astobiza
Le vignoble Astobiza : un patrimoine Basque au cœur d’Álava
SON HISTOIRE
Le vignoble Astobiza se trouve dans la petite commune rurale d’Oquendo. Implantée au cœur du Pays Basque espagnol dans la province d’Álava elle se trouve à environ 30 minutes de Bilbao. Le domaine s’étend sur 10 hectares de vignes à 250 mètres d’altitude. Le vignoble se divisent en 7 micro-parcelles distinctes.
Historiquement, des exploitations familiales produisaient le Txakoli. Logiquement, cette production s’orientait principalement vers une consommation locale. Cependant, entre les années 1980 et 1990, ce vin connaît une renaissance remarquable. C’est en 1996 la famille décide de planter le vignoble et en 2006 que la cave y est construite au milieu avec la volonté d’y produire des vins d’identité.
PHILOSOPHIE
La démarche d’Astobiza illustre un équilibre subtil entre l’héritage ancestral et l’innovation. Le domaine crée des vins qui racontent à la fois l’histoire et le renouveau du Txakoli Basque. Astobiza s’est positionnée comme l’un des acteurs majeurs de cette transformation. En effet, la bodega adopte des techniques contemporaines tout en préservant l’essence de ce patrimoine viticole. Le domaine est très ancré dans une démarche de durabilité. De ce fait, Astobiza met en place de nombreuses recherches sur le vignoble et les cépages. Ces recherches portent aussi sur les moyens de production. L’objectif est d’améliorer la qualité des vins mais aussi de les rendre accessibles au plus grand nombre. Finalement, le vin raconte une histoire : celle d’un lieu, d’une terre et d’un homme. C’est cet équilibre qu’Astobiza cherche à exprimer chaque année au fil des millésimes.
CULTURE
Avant tout, pour Astobiza, le soin apporté à la terre est aussi important que le processus de vinification lui-même. En conséquences, le domaine n’utilise pas de techniques invasives. De même, ils réduisent la mécanisation au minimum. Tout le vignoble reste enherbé. En plus, la bodega utilise certains principes de la biodynamie pour les travaux de la vigne suivant la philosophie du Km0 : toute intervention doit avoir un intérêt. L’idée est de réduire au maximum l’empreinte sur le vignoble. Cette démarche agit en faveur du développement durable. Cette philosophie s’étend même aux bouchons utilisés, faits en canne à sucre recyclée.
PRODUITS DE CE VIGNERON
Malkoa
Astobiza
FAQ
Ce domaine travaille t-il sur des principes bio et/ou biodynamie ?
Les principes de la biodynamie sont appliqués à la vigne comme en cave en suivant le calendrier lunaire –
Dans les vignes, soin du végétal à base de décoction de plantes, semences inter-rang, labour au cheval, …
En cave, levures indigènes, intervention minimale, …
Quels sont les cépages principaux du Pays Basque ?
Les Cépages principaux du Pais Vasco en blanc sont l‘Ondarrabi zurri, Ondarrabi Beltza. En ce qui concerne les cépages rouges, c’est majoritairement le Grenache noir, le Tempranillo ainsi que de nombreux cépages autochtones (Mazuelo, …)
Quel climat en Espagne ?
L’Espagne se divise en 4 zones climatiques – Influence de l’atlantique à l’ouest, climat méditerranéen à l’est, climat quasi nord africain et zone continentale à l’intérieur des terres (Madrid, Valladolid, La Mancha, …) avec des hivers froids et des étés chauds et secs.