Fiche Technique - Pedro Ximenez de Sacristía
Bodega Alvear
Appélation
D.O. MONTILLA-MORILES
Cépage
100% PEDRO XIMENEZ
Elaboration
Depuis 1998, Alvear est la seule bodega au monde à produire une gamme complète de vins doux Pedro Ximénez. Depuis lors, les meilleurs millésimes de vins doux sont mis de côté pour vieillir statiquement dans de vieux fûts de chêne américain dans la bodega Pedro Ximénez de Sacristía. Chaque millésime a sa propre personnalité et chaque vin en est le reflet.
Dégustation
Couleur acajou foncé. Incroyable expression aromatique avec miel, marmelade, caramel, fruits frais, médicinal, balsamique. En bouche, il est velouté, long et fin. Complexe avec une grande persistance. Il est équilibré et frais. Un vin splendide qui n'est pas trop sucré.
Accords
Parfait pour être bu seul à la fin du repas. Idéal avec les desserts au chocolat noir. Essayez-le avec des cigares !
TEMPÉRATURE
12°-14° C