Fiche Technique - Vermeill
Vinyes d’Olivardots
Appélation
D.O Emporda
Cépage
74% Syrah - 7% Grenache - 8% Cabernet Sauvignon - 11% Carignan
Vignes
Viticulture écologique selon les principes de la biodynamie, par le biais d'un travail manuel rigoureux sur le vignoble.
Vinification
Pré macération à froid avec fermentation en barriques de 2-3 vins pendant 10 mois.
Dégustation
Couleur rouge cerise.
Arôme intense de fruits noirs rappelant le cassis, la mûre et la prune mûre, accompagné d'épices telles que le poivre noir et le clou de girofle qui définissent la Syrah dans son expression. En bouche, on retrouve les épices et une touche de tabac sec.
Un vin ferme et équilibré, avec un tanin rond et frais en bouche.